原料：蹄包肉400g，杏鲍菇150g，木耳50g ， 适量盐，适量冰糖，适量油 ， 适量葱，适量姜，适量辣椒 ， 适量八角，适量花椒 。
步骤
【淮北市蹄包肉的做法】1、连皮肘子肉切成块 。
2、入开水中飞水 。
3、杏鲍菇、木耳备好 。
4、锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红 。
5、下人焯水过的蹄包肉 。
6、加入盐，迅速翻炒 。
7、加入酱油 。
8、加点水炒至肉八成熟 。
9、放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟 。
10、加入葱姜、辣椒、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了 。
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