以下是獾子肉的做法：
原料：獾肉50O克，料酒适量，糖适量，精盐适量，酱油适量，葱花适量 ， 姜丝适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量 ， 花椒适量 。
步骤：
1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；
【獾子肉的做法】2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；
3、煸炒完的獾子肉 ， 捞起；
4、锅洗净，再放入油烧热，放入葱 ， 姜，八角，桂皮 ， 花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制 ， 再加入料酒，糖，酱油翻炒即可 。
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