1、蒸鱼豉油和酱油的原料不同
蒸鱼豉油的制作原料:水，白砂糖 ， 食用盐 ， 大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂 。氨基酸态氮大于等于0.55克 ， 以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。
酱油的制作原料:植物性蛋白质和淀粉质 。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕 ， 也有以花生饼、蚕豆代用，淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用 。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池，加盐水发酵,，酱醅成熟后，以浸出法提取酱油 。
【为什么有的酱油叫蒸鱼豉油】2、蒸鱼豉油
推荐阅读
- 为什么越南咖啡那么便宜
- 为什么中国很少看到道士了
- 为什么有的人天生娃娃音
- 为什么一按L键就自动待机
- 为什么有些手机不能root
- 为什么支付宝付款没有短信确认了
- 为什么用酒精清洗制动主缸
- 为什么英语是国际语言
- 为什么纸在微波炉中不会燃烧
- 为什么中和反应都是放热反应