【秘制辣椒酱的做法辣椒酱怎么做?】主料红椒500g小米椒30g辅料盐30g白酒15ml白糖10g大蒜50g姜25g 步骤1.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分2.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了3.剁成细碎末4.生姜和大蒜去皮后剁碎5.准备好白糖，盐和白酒6.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀7.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口8.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可9.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质
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