里脊肉好脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
【通脊肉好还是里脊肉好】里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 比较少 ， 嫩，适合做汤 。
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