1、准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀 。
2、锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末 。
3、将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水 。
【茄子怎么做好吃 四步做出茄子煲】4、加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了 。
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