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耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法详解

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耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法详解

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【耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法详解】1、首先 ， 准备好食材：莲藕 ， 两节 ， 洗干净去皮 ， 切成片备用 。（切片记得每一片切得均匀一些 ， 薄一些） 。
2、接下来 ， 制作面糊：鸡蛋一个 ， 面粉10勺 ， 淀粉5勺 ， 盐5g ， 食用油 ， 一小勺 。面粉和淀粉的用量根据实际情况来酌情增减 ， 总体的比例面粉：淀粉是2：1 。
3、接着一步还是面糊的制作：将温水分次少量倒入面粉和淀粉中调制 ， 一边搅拌 ， 一边观察面糊的稀稠 。一定要搅拌均匀 。当面糊无颗粒呈细带状流下的时候是最合适的 。
4、调制肉馅：绞肉200g ， 酱油两勺 ， 白胡椒一勺 ， 食用油两勺 ， 香油两勺 ， 甜面酱一勺 ， 葱姜末适量 ， 盐少许 ， 加入这些佐料之后不停的搅拌肉馅 ， 一直到所有的调料都搅拌均匀为止 。
5、夹肉馅：将上一步搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面；仔将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上面 ， 按照这样的方法可以做好所有的耦合 。
6、在加好的耦合外裹上一层我们制好的面糊（一定要均匀） ， 然后 ， 锅中倒油 ， 油量稍微多一些 ， 大约油热七分 ， 就可以将有肉馅的耦合依次放入油中 ， 始终用中火炸制入锅后不要着急翻动 ， 待定型后再翻动 。
7、最后 ， 大约在油锅中炸制5-10分钟 ， 直到两面都是金黄色就可以出锅了 ， 注意控一下油 ， 放在好看的盘子里就可以了 ， 外焦里脆 ， 美味可口 。

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