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小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。小龙虾刚孵出的幼体以其自身存留的卵黄为营养，之后不久便摄食轮虫等小浮游动物，随着个体不断增大，摄食较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑，成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及一些水生昆虫。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

野生的小龙虾主要是靠吃水底的藻类来长大，它一般的生活在水底，靠吃植物的根部或者是水底植物的落叶来维持生活，另外它还会吃已经死掉的小鱼，还有水面上的昆虫。当吃的东西不够时，它们会自相残杀，吃自己同类。

养殖的小龙虾主要是吃虾饲料长大的，而且它们的生活环境比较良好，不会出现别污染的现象，它们主要吃水草和饲料，因此肉质也比较嫩。
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