俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法 。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤 。
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下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用 。
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青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用 。
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大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起 。
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再抓入几粒花椒，两粒八角备用 。
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等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
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锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀 。
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等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水 。
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另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油 。
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锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜 。
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水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂 。
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【大厨教你家常做法 老鸭煲汤用什么材料好呢】开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟 。
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45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开 。
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盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用 。
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好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了 。
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下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
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