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熟悉茶的人都知道，我们国家的茶叶有六大种类之分，黄茶就是其中的一种，另外还有红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶和白茶 。那么黄茶都有哪些代表品种呢？一起来了解下吧 。
黄茶的代表品种有哪些黄茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类 。
1、黄芽茶黄芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成 。黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉 。
黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽 。
2、黄小茶黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成 。黄小茶，外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽 。
黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖 。
3、黄大茶黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成 。黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正 。
黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶 。
黄茶是发酵茶吗黄茶属于发酵茶类 。黄茶是从绿茶的加工过程中发现的，大家在炒青绿茶中，由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时，叶色即变黄，所以产生了新的品类--黄茶 。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种 。
而相对于半发酵茶、全发酵茶来说，黄茶的制作工艺与绿茶相似，其发酵程度不高，发酵度为10%，是归于微发酵的茶 。
制造技术：杀青--揉捻--闷黄--枯燥 。
其间有道工序有的称之为“闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆" 。黄茶制造进程中重闷黄进程，在这个进程中进行轻微的发酵，因而具有黄汤黄叶的特征，其香气清纯、甜爽、具果香 。
【黄茶的代表品种有哪些 黄茶是发酵茶吗】
酵茶与非发酵茶的区别发酵是指在茶叶加工过程中，对茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素，茶红素等深色物质的过程 。发酵多发生在能控制温度，湿度的专用室进行 。
影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等等，发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上 。
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