【腐乳空心菜】
【制作食材】空心菜 ， 豆腐乳 ， 大蒜 ， 食用油 ， 料酒
文章插图
空心菜的做法（空心菜的做法视频）
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道非常简单的凉拌菜 ， 腐乳空心菜 。这样做出来之后非常健康 ， 非常清脆 ， 非常美味 。先来把做腐乳空心菜需要准备的材料全部准备好 ， 准备一小把空心菜 ， 然后再准备一块豆腐乳 ， 如果你准备的空心菜比较多的话 ， 可以适量多准备一点豆腐乳 ， 再准备几瓣大蒜 ， 适量的食用油和料酒 。做腐乳空心菜特别简单 ， 所需要用到的材料也特别少 ， 将它们全部准备好之后咱们就可以开始腐乳空心菜的制作了 。
2、第1步先来处理的是空心菜 ， 将空心菜择干净 ， 一定要把里面不太好的叶子全部挑掉 ， 挑完之后再把空心菜的茎部全部切去 ， 切下去之后咱们就丢掉不用了 ， 因为茎部的口感不好 ， 比较老 。然后将空心菜叶子全部择下来放到一个盆中 。将盆中加入没过空心菜菜叶的清水 ， 然后放到一旁浸泡10分钟 。
3、把咱们准备好的腐乳放到一个小碗中 ， 然后用勺子先将其压碎 ， 压碎之后先放到一旁备用 。然后再把咱们准备好的大蒜拍一下 ， 拍好之后切成末 ， 将切好的蒜末放到腐乳中再浇上已经烧到冒烟的热油 ， 然后快速搅拌 ， 搅拌好了之后腐乳酱汁就做好了 ， 先放到一旁备用 。
4、等到腐乳酱制作好之后 ， 空心菜已经浸泡完成了 ， 咱们把浸泡好的空心菜取出来 ， 先控干水分 ， 然后放到一旁 ， 接下来开始起锅烧水 ， 锅中加入半锅清水 ， 然后用大火将锅内的水烧开 。锅内水烧开之后再加上一点点食用油和料酒 。
5、接着咱们向开水中加入空心菜焯水一遍 ， 在焯空心菜的时候不用搅拌得太厉害 ， 以免将空心菜搅得特别软烂了 ， 只要等到空心菜断生之后 ， 咱们就可以将其捞出来了 ， 捞出来之后控干水分 ， 然后放到一个大碗中 。
6、将咱们已经做好的腐乳酱汁全部浇到空心菜中用筷子充分搅拌均匀 ， 让每一片空心菜菜叶都与腐乳均匀地混合在一起 ， 然后就可以装盘食用了 ， 一道非常美味的腐乳空心菜就这样完成了 。
【小贴士】
1、空心菜焯水的时间不要太长否则太软烂的话就没有口感了 。
2、空心菜在焯水的时候要加入食用盐和料酒 。
【空心菜的做法视频 空心菜的做法】3、如果口味比较重的话可以多加一块豆腐乳 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
推荐阅读
- 2023春季高考时间 2023春季高考
- 小米南瓜粥的做法 小米南瓜粥的做法步骤
- 关于友情的诗句古诗 关于友情的诗句
- 婴儿闹觉怎么办 宝宝闹觉的原因有哪些
- 广东最大的水产批发市场在哪
- 酒糠可以养花吗?
- 婴儿面部湿疹怎么办 这样的情况应该怎么办
- 莲子猪肚汤的功效与作用 莲子猪肚汤
- 七味苁蓉酒的功效 七味苁蓉酒500ml多少钱
- 积极向上的古诗词硬笔书法作品 积极向上的古诗词