1、 用刷子将螃蟹表面的泥沙清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉 。
2、 锅中倒油，倒入姜片，姜片可以多一些，炒出香味 。
3、 将螃蟹背部朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到表面全部变成红色 。
4、 沿着锅边加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺盐 。
5、 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，焖干收汁就可以出锅了 。
食材：白萝卜，瘦肉，莲藕，鸡蛋，生粉，葱，盐，生抽，老抽
1、 白萝卜削皮后，切成薄片，整齐摆入盘中 。
2、 里脊肉清洗干净，剁成肉末，莲藕削皮后，再剁碎，准备一些葱花和姜末 。
3、 将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加1个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺盐和鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀 。
4、 把搅拌好的肉末，捏成肉饼形状，放在萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右 。
5、 再将剩下的鸡蛋黄倒在肉饼上面，再蒸5分钟即可出锅 。
6、碗中加1勺生蚝，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开后，淋在肉饼上即可 。
食材：牛排，萝卜，姜，香叶，枸杞，干辣椒，当归，生抽，料酒
1、牛排清洗干净，先焯水去腥，牛排冷水下锅，加姜片，1勺料酒，煮2分钟捞出，用温水冲洗干净 。
2、锅热倒油，下姜片炒香，倒入牛排炒干水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均匀 。
3、加入一半的清水，再加2片香叶，1把枸杞，1块当归，2个干辣椒，大火煮开 。
4、把牛排倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入切好的萝卜，加盐调味，再炖半小时就可以出锅了 。#诗酒趁年华#
中秋家宴，分享10道家常菜，荤素搭配，每一道都好吃再过两天就是中秋节了 。家人团聚的日子，肯定少不了一顿家宴 。中秋节吃什么，菜单你准备好了吗？我这里整理了10道家常菜，有热有凉，有荤有素，家常味，但是每一道都好吃 。看看有没有你喜欢的？
1，牛腱子肉切开，加清水浸泡一个小时，把血水泡出来 。
2，把牛肉洗净，沥干水分 。加盐、老抽、黄豆酱腌制8个小时 。
3，准备一些葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、小茴香 。
4，将腌好的牛肉用清水冲洗干净，凉水下锅，大火煮开，再撇去表面的浮沫 。
5，再把葱、姜、干辣椒等香料倒进来 。加适量盐、生抽、冰糖调味，老抽上色 。转小火将牛肉炖熟 。
6，关火后放在汤里浸泡少两个小时 。
7，提前做好，吃的时候切片就可以了 。简单省事，好做又好吃 。
1，木耳泡发，摘洗干净后开水煮熟 。淘凉后再切成细丝 。
2，洋葱去掉外皮，洗净后切成丝 。
3，小碗中放入干辣椒和蒜末，淋入热油激发出香味 。
4，趁热加入半勺生抽、一勺香醋、少许盐、白糖、鸡精拌匀，调成凉拌汁 。
5，洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一起 。再加香菜增加鲜味，拌匀即可 。这道菜简单快手，开胃解油腻 。
1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，洗净沥干水分备用 。
2，锅中加入少许油，放入2勺白糖，小火炒成红褐色的液体 。迅速倒入半碗清水，煮开成糖色，盛出备用 。
3，锅里再加少许油，倒入排骨，大火炒干表面的水分 。然后放入姜片、蒜粒、老抽、生抽，炒出香味 。
4，加入没过排骨的清水，再把炒好的糖色倒进来 。大火煮开，小火炖30分钟左右 。
5，30分钟后加适量盐和白糖调味，再炖半个小时左右 。
6，后大火收汁即可出锅 。软烂入味，特别香 。
1，黑鱼或者草鱼处理干净，把鱼身片开，鱼肉斜刀切成片，鱼骨和鱼头剁成小块 。
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