黑木耳是一种富含膳食纤维和微量元素的珍贵食材 ， 而炒肉则是许多人喜爱的美食 。在家中煮一道黑木耳炒肉 ， 不仅容易上手 ， 也可为家人提供足够的营养 。下面将介绍如何制作黑木耳炒肉的步骤和注意事项 。
1. 准备食材：250克瘦肉、50克黑木耳、适量青蒜、10克姜末、适量淀粉、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量白胡椒粉、适量食用油 。
2.将黑木耳用清水泡发1小时 ， 洗净 ， 翻开用剪刀整齐地修剪黄色带根的边角
3.将肉洗净 ， 切成小块 ， 加入适量淀粉、盐、白胡椒粉拌匀 ， 腌制20分钟 。
4.准备青蒜和姜末 ， 青蒜切成小段备用 。
5.热锅冷油 ， 放入姜末煸炒出香味后 ， 加入肉块煸炒至变色 。
6.加入黑木耳煸炒 ， 倒入适量料酒 ， 翻炒均匀 。
【黑木耳炒肉—简单营养的家常菜】7.加入适量盐、生抽调味 ， 继续翻炒2分钟 。
8.最后加入青蒜段翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
黑木耳炒肉的做法虽然简单 ， 但有一些需要注意的细节 。如黑木耳泡发之后要用清水反复冲洗干净 ， 碎片、泥土等杂质一定要清除干净 。腌制肉块要均匀 ， 否则会出现芡汁不匀的现象 ， 影响口感 。另外 ， 黑木耳炒肉最好使用植物油 ， 油品质量越好越好 ， 这样出菜的香味和口感就更加好 。
总之 ， 黑木耳炒肉不仅是一道色香味俱佳的家常菜 ， 还是一道营养丰富的健康菜 。在生活中 ， 我们可以根据口味和喜好进行调整 ， 加入酸甜口味的蔬菜和调料 ， 制作出更为美味的黑木耳炒肉 。
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