大家好，新手如何学做菜相信很多的网友都不是很明白，包括想学做菜从哪入手也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于新手如何学做菜和想学做菜从哪入手的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
新手如何学做菜在外面的餐馆吃饭，不仅需要花费较多的钱，而且也不卫生 。下面，我们来看看新手如何学做菜吧 。
01
买菜
想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做 。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等 。
02
油烟
在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到 。而且应该打开窗户，让烟散发出去 。
03
做菜的调料品
基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候，可以加入更多的调料瓶，比如酱油等等 。
04
做菜网站
目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以一个APP，然后跟着学即可 。
新手学做饭的步骤【想学做菜从哪入手 新手如何学做菜】并不是每个人都会做饭，女人可能还好一些，对很多男人来说，做饭是一个老大难问题，有的男人甚连基本的炒菜流程都不知道，如果老婆不在家，不是吃外面就是靠泡面度日，下面为大家精心整理了一些关于新手学做饭的步骤，欢迎查阅 。
新手学做饭的步骤
1、手次做菜，别紧张其实很简单，记住要点在菜煮熟基础上加上相应的调味料，注意别煮糊了 。
2、菜：煮2-5分钟左右，先油后菜，在青菜干净情况下大部分是可以生吃的，大多无需煮太久口感不好，按个人口味加喜欢的佐料即可 。
3、类：5-20分钟左右，姜去腥，蒜入味 。肉类细菌多需彻底煮熟才可，新手来说宁可煮烂也不要不熟，不同肉类不同做法 。
4、汤：放水加材料，小火慢炖15-40分钟 后放相应调味料 。肉多水少清甜，水多肉少喝白开水 。
新手做饭小技巧
1、何切肉：记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡 。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了 。牛肉质老即纤维组织，筋多即结缔组织多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切又称为顶刀切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴 。
2、菜要热锅凉油：很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大 。植物油里面含有的反式脂肪很少 。但是，油温过高会产生反式脂肪 。
3、菜应该怎么清洗：蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后也要换一次水 。这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药 。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。
4、菜什么时候加盐：一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用 。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好 。
5、些菜需要焯水：1.焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌 。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿 。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味 。2.焯蔬菜时候，一般用沸水 。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养 。
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