【炸茄盒的做法 外酥里嫩的炸茄盒的做法】1、把茄子切成片 ， 用清水冲洗一下 ， 控干水 ， 加入适量的盐和蒜末 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会备用 。
2、在容器里倒入面粉 ， 放一点点的发酵粉 ， 再放适量的盐和鸡精 ， 打两个鸡蛋 ， 香葱末和姜末也放进去 ， 分次加入清水 ， 搅拌成粘稠状 。
3、把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹 。
4、锅中热油 ， 油炸要多放油 ， 热油后调至中小火 ， 小心被油烫到 ， 把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出 。
5、出锅！外酥里嫩 ， 很香哦！
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