导语：立秋后多吃山药 ， 健脾养胃 ， 分享4种吃法 ， 好吃不腻 ， 舒服度秋
立秋后 ， 天气凉爽了许多 ， 我们的胃口也慢慢变好 ， 会吃一些夏天不敢多吃的食物 ， 那么经常这样饮食 ， 很容易伤害到脾胃 ， 所以立秋后 ， 不仅仅要懂得吃肉贴秋膘 ， 还要注重身体的保养 ， 建议大家立秋后多吃山药 ， 健脾养胃 ， 分享4种吃法 ， 好吃不腻 ， 舒服度秋 。想吃山药却又不知道怎么做 ， 不妨看看下面几种做法 ， 做个参考 。
第一种：清炒山药片
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准备一节山药 ， 注意购买的时候要看山药的质量 ， 若是已经不太好了 ， 回家削皮时山药就会发黑 ， 后期再用小技巧也补救不回来 。可以用铁棍山药 ， 也可以用脆山药 ， 铁棍山药做好更白 ， 脆山药的品种很多 ， 就不一一说了 ， 它做出来更清脆可口 ， 根据自己的需求购买 。
把山药表面洗净 ， 避免去皮的时候脏东西附着在山药肉上 ， 准备一盆水 ， 加醋搅拌几下 。
再将山药去皮 ， 冲洗之后切成薄片 ， 立即放进有醋的水中浸泡 。
锅内加水煮开 ， 倒入两勺醋 ， 将山药捞出冲洗一下 ， 倒进锅内 ， 焯水一分钟捞出过凉 。
炒锅内加油 ， 烧热后放入蒜末、葱段 ， 将山药倒进锅内 ， 翻炒均匀 ， 加盐、鸡精调味 ， 这样一份清炒山药片做好了 。也可以搭配木耳、青红椒翻炒 ， 这样做出来更加美观 ， 口感丰富 。
第二种：山药炖鸡汤
首先把鸡块剁好 ， 放水中清洗干净 ， 再浸泡半个小时 。
泡过后捞出放进锅内焯水 ， 撇去浮沫后捞出放温水里洗净 。
炒锅内加油烧热 ， 将鸡块倒进锅内翻炒 ， 水分消失后加生姜片翻炒 ， 再加足量开水 ， 放入葱段大火煮 。
煮开后调小火炖煮 ， 煮到鸡肉有八分熟的时候 ， 放进山药块 ， 加盐继续炖煮 ， 煮到鸡肉软嫩、山药断生即可 。
煮好后 ， 拣出生姜、葱不要 ， 再放入少许葱花、鸡精即可 ， 这道山药炖鸡汤就做好了 ， 喝起来很美味 ， 山药也变得非常好吃 。
第三种：拔丝山药
有的小朋友可能不太喜欢吃山药 ， 那么在家不妨试试拔丝山药 ， 这样做出来孩子多半会喜欢 ， 铁棍山药外面裹上一层薄薄的糖浆 ， 吃起来非常不错 ， 不妨试试 。
准备一根铁棍山药 ， 注意要买对 ， 铁棍山药表面的毛更多 ， 表皮还有些锈红色 ， 仔细辨别 。
【淮山怎么做好吃视频 淮山怎么做好吃】山药清洗干净去皮 ， 放进水中浸泡 ， 避免被氧化变色 。
锅内加水 ， 大火煮开 ， 将山药捞出倒进锅内 ， 一直煮到山药有八成熟的样子 ， 记得不要煮过了 ， 否则后面不好操作 。
煮好后捞出控水 ， 倒进大碗内 ， 加入少许面粉混合 ， 让山药表面裹上薄薄的面粉 。
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