开发小众水果新品固然是一种解决办法 ， 但只能缓解眼前的焦虑 ， 并不是长久之计 。
朱丹蓬告诉燃财经 ， 产品力是企业的核心竞争力 ， 但产品之外 ， 新茶饮品牌围绕产品的整个服务体系的升级 ， 也不失为另外一种破圈思路 。随着新式茶饮市场的不断教育 ， 喝奶茶逐渐成为年轻人的一种生活方式 ， 如何开发认同这种生活方式的人群背后更大的消费潜力 ， 才是新式奶茶更大的增量空间 。
在魏广巨看来 ， 生活方式品牌的打造是未来新式茶饮业务的新增长点 。除了门店销售外 ， 新式茶饮在社区便利店、高端超市、便民市场等生活场景范围的铺货 ， 可以凸显品牌效应 ， 打造与生活方式的强关联 。同时 ， 在线上加速电商渠道布局 ， 入住头部电商品牌 ， 通过主打产品合各类创意周边产品的销售 ， 拓展新的业务增长点 。
以奈雪的茶为例 ， 其创新了多种概念型门店 ， 实现新零售跨界经营 ， 通过茶饮、烘焙、酒吧、零售、娃娃机等多版块 ， 为消费者提供新式茶饮文化的综合性体验 。
除此以外 ， 新式茶饮还注重打造社交属性 。北京商业经济学会副会长赖阳指出 ， 奶茶已演化为社交货币 ， 成为年轻人彰显生活方式的载体 。“新式茶饮这几年的乘风而上 ， 不仅仅是饮用功能上的迭代升级和演进 ， 在品牌调性、空间营造和内容输出等等方面也赋予了诸多精神标签和属性 。”赖阳说道 。几大头部品牌现在也都在玩“跨界”为自己引流 ， 例如奈雪的茶与好欢螺、老佛爷、元气森林、德芙、旺旺等各个不同行业的品牌合作；喜茶与多芬、七喜、QQ音乐跨界合作 。
图/微博@奈雪的茶
周边产品也是新式茶饮的延伸触点 。奈雪的茶在招股书中提及 ， 奈雪计划通过扩大茶礼盒、即饮茶品、茶袋、预包装甜点及休闲零食的产品类别创建更多顾客接触点 ， 还将持续推出衍生产品 ， 如生活方式用品、伴手礼等；同时 ， 还将增加线上、线下及连锁超市业务 。
天图资本的投资人潘攀既投资了奈雪的茶也投资了三顿半 ， 他曾表示 ， 新饮料品牌一定要有零售 ， 投的所有品牌都要投“偶像品牌” 。在他看来 ， 奈雪的思路 ， 就是在做品牌的IP 。
朱丹蓬指出 ， 目前新茶饮市场品牌的格局趋于稳定 ， 但还没有进入固化期 。当前新玩家还有进入的可能 ， 但要快速获得规模和影响力 ， 必须有资本的助力 。
他预测 ， 随着各大品牌护城河的不断提高 ， 2023年 ， 我国的新茶饮行业会进入固化期 ， 外部玩家再难进入 。
到那时 ， 谁还能再来“拯救”奶茶 ， 就不得而知了 。
参考资料：
《新式茶饮 ， 不仅是茶》 ， 来源：沸点
《奈雪&喜茶爆火油柑与黄皮背后 ， 是新茶饮铁打的“模仿”圈！》 ， 来源：餐饮界
《黄皮出圈：今夏最火茶饮 ， 南方人的快乐 ， 北方人不懂》 ， 来源：读城记PLUS
*题图来自于视觉中国 。文中茜茜、彭佳均为化名 。
*免责声明：在任何情况下 ， 本文中的信息或所表述的意见 ， 均不构成对任何人的投资建议 。
推荐阅读
- 北京2022考研成绩什么时候公布 北京2022考研成绩
- 什么方法能生发养发 什么方法能生发
- 王嘉尔为什么不能吃辣椒
- 扣1是什么意思
- 冻茄子一般要蒸到什么程度
- 苏州梅雨季节2022什么时间入梅 上海梅雨季节2022什么时间入梅
- 女人吃猪血有什么好处和坏处 吃猪血有什么好处和坏处
- 学士学位是什么意思 学士学位是什么意思和毕业证
- 2021新春至尊称号叫什么 2022新春至尊称号的名字叫什么A伟大的意志
- 不二过是什么意思