大鱼大肉吃腻了 ， 试试木耳黄瓜炒鸡蛋 ， 清爽好吃还解腻
黄瓜的清香味确实能让人心情大好 ， 这种食材也是从古代开始就一直是很受欢迎的蔬菜 。“园丁傍架摘黄瓜 ， 村女沿篱采碧花” ， 黄瓜在古代还有一定的季节性 ， 现今随着大棚技术的不断提高 ， 黄瓜这种蔬菜一年四季都有售卖 。搭配黄瓜制作的菜品真的很多 ， 其中木耳黄瓜炒鸡蛋是比较家常的一道 ， 很多家庭都会制作食用 。
木耳黄瓜炒鸡蛋 ， 用味道清新的黄瓜 ， 搭配木耳和鸡蛋进行炒制 ， 无论是从颜色搭配还是食用价值上来说 ， 都是非常不错的 。黄瓜在蔬菜中也是有很高地位的 ， 含有很多人体所需的微量元素 。木耳是山珍 ， 味道鲜香还有很高的营养价值 ， 鸡蛋中也含有很多不错的营养物质 。三者搭配混合在一起 ， 让这道普通的家常菜变得好吃还很下饭 。
文章插图
木耳黄瓜炒鸡蛋（木耳黄瓜炒鸡蛋的做法）
【菜名】：木耳黄瓜炒鸡蛋
【木耳黄瓜炒鸡蛋的做法 木耳黄瓜炒鸡蛋】【所需配料】：黄瓜、木耳、鸡蛋
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材 ， 鸡蛋可以按照个人喜好选择多少 ， 爱吃可以多用2个 ， 黄瓜准备1-2根 ， 木耳可以提前进行泡发 ， 冷水泡发最佳 。
步骤二、处理一下泡发的木耳 ， 把底部多余的根部处理掉 ， 大朵的木耳可以撕成小朵备用 。
步骤三、黄瓜清洗干净 ， 把它们切成薄片备用 ， 尽量切得大小薄厚均匀一些 ， 这样之后的炒制更容易熟 ， 同时观感也更好 。
步骤四、除了木耳和黄瓜之外 ， 大家要提前把鸡蛋打散 ， 充分进行搅拌 ， 也要切一些蒜末备用 。
步骤五、先把鸡蛋炒制一下 ， 油热后把鸡蛋加入到锅中 ， 然后不断的进行翻炒 ， 让鸡蛋液成块后把它们装盘备用 。
步骤六、再起一锅 ， 油热之后把蒜末加入锅中炒出蒜香味 ， 之后把处理好的木耳加入锅中一起进行炒制 。
步骤七、翻炒一阵之后 ， 可以适当的加入生抽提鲜 ， 一般一勺左右即可 。
步骤八、继续不断翻炒 ， 直至木耳完全断生 ， 把切好的黄瓜片加入锅中翻炒 。
步骤九、这时可以适当的加入盐和十三香调味 ， 然后不断的翻炒均匀 ， 让黄瓜也逐渐断生 。
步骤十、出锅之前把之前炒好的鸡蛋加入一起炒制一下 ， 让三者完全融合在一起之后就可以关火出锅了 。
【烹饪技巧】：
1、木耳泡发的时候 ， 不要使用开水泡发 ， 会影响口感和营养性 。同时也要注意泡木耳的时间也不要太长 ， 否则会有毒素产生 ， 对人体会造成一定的危害和影响 。
2、鸡蛋要提前进行炒制 ， 很多人在家常做这道菜的时候 ， 喜欢直接炒完鸡蛋后把木耳和黄瓜加入 ， 这样做的口感和味道没有提前炒好鸡蛋味道好 。
3、炒鸡蛋的时候 ， 可以适当的在蛋液中加入少量的盐调味 ， 这样炒制完成之后鸡蛋的滋味也很不错的 。
4、木耳和黄瓜的炒制时间都不需要太长 ， 都是比较容易熟的食材 ， 尤其是黄瓜在加入锅中之后不久 ， 就会发现它的颜色发生了变化 ， 炒制时间太长会影响它的口感 。
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