时间总是匆匆地走着 ， 不知不觉它就带我们来到了夏天的第五个节气小暑 。暑 ， 是炎热的意思 。小暑就是小热 ， 还没到大热也就是最热的时候 。俗话说“小暑交大暑 ， 热得无处躲” ， 小暑后面就是大暑 ， 中间还夹着一个三伏天 ， 这样的日子怎么不能叫“苦夏”呢？既然苦 ， 那就得补 。进入小暑后人们会吃点“暑羊”、“黄鳝”、“饺子”等 ， 希望借此可以清热解暑、增强体质 。老一辈人常说小暑后养生要“3吃3不吃” ， 食补不马虎 ， 一起来看看具体是指哪些吧 。
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夏季养生食谱（夏季养生食谱大全）
第1吃:鸡蛋
鸡蛋虽然是生活中常见的一种食材 ， 但是进入小暑后我们可以多食用一下 。小暑后气温升高 ， 人体流汗多 ， 体内营养丢失严重 。我们需要及时补充营养才能维持身体的各项机能正常工作 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、磷等矿物质 ， 价格也不高 ， 做法多样 ， 所以适当食用一些鸡蛋比吃汉堡薯条当早餐好 。
推荐食谱:辣椒裹鸡蛋
食材:鸡蛋3个、青椒150克、红辣椒50克、料酒、盐、食用油
①我们把青红椒洗干净 ， 切成小丁 ， 放入碗中 。打入3个鸡蛋 ， 加入盐、料酒充分搅拌均匀 。
②辣椒和鸡蛋充分搅拌均匀后倒入锅中 ， 等底部定型后我们用铲子向上铲起 。
③等鸡蛋液全部凝固后 ， 快速地爆炒几下就可以盛起来食用了 。
第2吃:绿豆芽
夏季怎么能少得了绿豆芽呢？它的汁水足、脆嫩可口 。【各家论述】中写道：《纲目》：解酒毒、热毒 ， 利三焦 。绿豆芽含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 可以凉拌、可以烧汤、可以清炒等 ， 价格也不高 ， 人人买得起 。
推荐食谱:香菜肉丝炒豆芽
食材:绿豆芽400克、里脊肉80克、香菜80克、辣椒1个、葱、姜、生抽、淀粉、盐、食用油、老抽
①我们把绿豆芽泡入水中 ， 多次漂洗 ， 去掉绿豆壳 。剪掉香菜的根部 ， 泡入水中5分钟 ， 搓洗几次 ， 捞出来 ， 沥干水分 。
②把里脊肉洗干净 ， 切成丝 。加入葱姜水、生抽、淀粉充分搅拌均匀 。锅中烧油 ， 倒入肉丝煸炒 。待肉丝变白后加入一点生抽和一点老抽上色 ， 继续爆炒几下 。
③倒入沥干水分的绿豆芽 ， 大火爆炒 。
④待绿豆芽颜色透明时倒入香菜和辣椒丝 ， 继续爆炒 。
⑤加要调味 ， 翻炒均匀 。
⑥豆芽等熟了后就可以盛起来食用了 。
第3吃:包菜
包菜就是甘蓝菜 ， 又叫卷心菜、大头菜等 ， 含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等 ， 可以凉拌食用、可以清炒、可以入馅等 。夏季瓜果蔬菜多 ， 人们往往会忽略了它 。它不像上海青、水白菜一样有大大小小的虫洞 ， 它把自己包裹成一层一层的 ， 给人很大的安全感 。
推荐食谱:干锅包菜
食材:包菜半颗、五花肉100克、辣椒2个、生抽、老抽、盐、食用油、蒜子、香醋
①我们把包菜掰开 ， 切掉中间硬的部分 ， 撕成小块 ， 再淘洗干净 ， 沥干水分 。
②把五花肉搓洗干净 ， 切成薄片 ， 倒入锅中干煸 。尽量挑选肥一点的五花肉 ， 油脂多 ， 包菜好吃 。
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