导语：荠菜、蒲公英靠边站 ， 5月抓紧吃这菜 ， 鲜嫩营养 ， 可惜很多人当草！
五月 ， 阳光明媚 ， 草木繁盛 ， 杨柳依依 。在这个似水的季节 ， 漫山遍野都是翠绿的一片 。轻柔的微风拂过脸颊 ， 携带着一缕缕浅夏的芬芳 ， 使人不由得神清气爽、心情舒畅！5月是春夏交替的时节 ， 也是踏青的季节 。趁着周末和节假日 ， 我们应该暂时放下手头的工作 ， 寄情于山水之间 ， 用心灵与大自然和谐交流 ， 使我们的身心都好好放松一下 ， 以一个崭新的姿态 ， 投入新的生活和工作中 。
什么野菜可以吃（冬天有什么野菜可以吃）
大家都知道 ， 春夏两季是吃野菜的最佳时节 。在外出郊游踏青时 ， 很多人都会带上挖野菜的工具 ， 挖一些野菜回家吃 。说到挖野菜 ， 农村可以食用的野菜 ， 实在是太多了！除了一些大家比较熟悉的野菜 ， 像荠菜、苦菜、蒲公英等等 。很多野菜在农民的眼中 ， 都是影响农作物生长的“杂草” 。其实 ， 在这些所谓的“杂草”之中 ， 也有很多营养好吃 ， 食用价值高的野菜 。而农村随处可见的“扁竹草” ， 就是其中的一种 。
扁竹草学名扁蓄 ， 别名：蚂蚁草、猪圈草、桌面草、七星草、铁片草、竹节草、猪牙草等等 ， 在我国的大部分地区都有分布 。扁竹草的叶子扁扁细细的 ， 特别像竹子的叶子 。在它的叶子和主干之间 ， 开着淡红色或白色的小花 ， 特别清新！
5月 ， 遇到这菜别手软 ， 全身是宝 ， 却常被当成杂草 ， 焯水一拌 ， 真香！扁竹草虽然看着很不起眼 ， 但是食用价值却很高！它的嫩叶不仅好吃 ， 营养也特别丰富！现在研究发现 ， 扁竹草内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷等微量元素 。那么 ， 扁竹草怎么做才好吃呢？下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 扁竹草的美味做法！
【凉拌扁竹草】
准备食材：扁竹草、大蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、食用油 。
具体做法：
1.将扁竹草的嫩叶摘下来 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐和清水 ， 浸泡30分钟后 ， 用流动的清水多清洗几遍 ， 将扁竹草上的灰尘都清洗干净 。
2.锅内加水烧开 ， 少加一点盐 ， 滴两滴食用油 ， 将清洗干净的扁竹草放入锅中 ， 用筷子搅动一下 ， 使其受热均匀 ， 焯水一分钟后 ， 将扁竹草捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 。
3.扁竹草过凉以后 ， 捞出 ， 挤干水分 ， 平铺在盘子上 ， 撒上适量的盐 ， 加入少许鸡精 ， 加入适量的生抽 ， 加入适量的蒜末和干红辣椒 ， 浇上热油 ， 翻拌均匀 ， 即可食用 。
【冬天有什么野菜可以吃 什么野菜可以吃】烹饪小贴士：
5月的扁竹草特别鲜嫩 ， 除了可以凉拌以外 ， 还可以撒上一些面粉和玉米面 ， 上锅蒸熟 ， 吃的时候 ， 蘸着蒜泥一起吃 ， 更是别具风味！
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