八百里秦川尘土风扬 ， 三千万懒汉齐吼秦腔 。调一碗燃面喜气洋洋 ， 没有辣子嘟嘟囔囔 。这是当年陕西的一个描述 ， 其实陕西特色风俗非常丰富 ， 关中十大怪也只是其中一部分 ， 我今天把这些有趣的特色风俗分享给大家 ， 我们一起来欣赏陕西特色习俗文化 。
安塞腰鼓
民族风俗有哪些（回族的风俗有哪些）
国以民为天 ， 民以食为天 ， 我们先来看看陕西有哪些特色饮食习俗 。
陕西花馍
花馍 ， 又名“面花” ， 在陕西山西很多地方都很流行 ， 尤以陕西关中花馍最为出名 ， 陕西花馍目前已被评为国家第二批非物质文化遗产 。春节期间蒸枣花馍 ， 元宝馍等等；正月十五做面盏 ， 送给小孩的则为面狗 ， 面羊等；清明节做面燕 ， 寓意春回大地；七巧节做巧花 ， 如面桃 ， 面鱼 ， 面石榴等等；给老人祝寿就用面做成寿桃花样 ， 寓意长寿安康 。
陕西花馍
面条像裤带 ， 我们关中当人称之为（biangbiang音）面 ， 这个字打不出来 ， 如下图所示 。因为制作过程中 ， 在案板上摔打会发出biangbiang的声音而得名 。正宗的这种面条一般宽2,3寸 ， 长一米左右 ， 厚度因人而异 ， 喜欢吃筋道的人 ， 面条厚度一般会超过硬币的厚度 ， 大火煮烂再调味 。喜欢糯软的人会把面条擀得很薄 ， 特色就是是薄 ， 筋 ， 光 。看起来就像裤带一样 ， 对外地人来说有些吓人 。
陕西特色面食
面条像裤带
烙馍像锅盖 ， 我们本地人叫这种美食为锅盔 。以乾县锅盔 ， 武功锅盔最为出名 。这种美食的特点是“香 ， 干 ， 酥 ， 白” ， 干硬耐嚼 ， 内酥外脆 ， 香醇味美 。相传是周武王伐纣时 ， 士兵在途中为了急行军 ， 仓促之间用头盔装了一团面放在火上烧熟 ， 后来大家一吃味道很不错 ， 就改用大锅制作 。由此看来锅盔应是压缩饼干的鼻祖 ， 既耐吃又方便携带 。据说后来秦始皇统一六国时也得益于锅盔 ， 用这种食品作为士兵的干粮 ， 因为便于携带和长期存放 ， 极大地提高了军事效率 。
锅盔像锅盖
油波辣子一道菜 ， 秦椒很出名 ， 不但辣味十足 ， 而且非常香 。再经过煎油一泼 ， 色香味全部展现 。这就叫“看着红 ， 闻着香 ， 吃着辣” 。油泼辣子在几十年前那可是奢侈品 ， 即使是现在 ， 陕西人的饭桌上油泼辣子都必不可少 。俗语这么说：油泼辣子一道菜 ， 醮馍拌菜调干面 ， 嘴巴一抹嫽得太 。现代陕西人在辣子面中再加入芝麻 ， 核桃仁等等 ， 用合适温度的热油一浇 ， 香味四溢 。油温掌握很有要求 ， 温度高了容易把辣子面烫焦 ， 油温低了则又容易出现生油味 。
油泼辣子一道菜
【回族的风俗有哪些 民族风俗有哪些】泡馍大碗卖 ， 西安美食除了各种面食 ， 还有闻名全国的三秦套餐“凉皮肉夹馍”外 ， 就属牛羊肉泡馍出名了 。陕西关中人吃饭讲究实惠 ， 肉必须是大块的牛羊肉 ， 馍是死面馍 ， 碗是直径近一尺的白瓷青花大碗 ， 当地人称作老碗 。一老碗冒着热气和香气的牛羊肉泡馍吃下去 ， 一般的壮汉也能吃个肚儿圆 。大碗吃饭是陕西人豪爽性格的一个侧面体现 ， 您吃过陕西的牛羊肉泡馍吗？
推荐阅读
- 欧阳修的诗词蝶恋花的全文 欧阳修的诗词最有名的
- 新鲜鹅蛋的蛋黄是什么颜色
- 1到6年级 描写春季的古诗(描写春季的古诗词小学)
- 三花淡奶是什么和淡奶油的区别
- 双向暗恋的可能性有多大 互相暗恋的人对视的表现
- 需求价格弹性公式的解读及应用
- 关于中秋节的情感语录
- 水瓜跟丝瓜的区别
- 米食的各种做法?
- 什么是开合跳