大米未拆封过期4个月了一般不能用：，过了保质期的无论是营养价值，还是安全性方面均无法得到保证 。在日常生活中为避免过期，需注意观察保质期，也需要避免一次性购买过多 。在储存时最好放置在阴凉干燥处，开封后也要注意密封性 。比如购买后贮藏在湿热环境中，或开封后未予以密封保存、储存时未注意避光，可能会出现霉变，更不能进食 。
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1、大米的保质期
真空包装的大米保质期可以达到12个月左右，普通包装的可能只有6-12个月，散装大米的保质期比较短，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月 。
【没开封的大米过期了还能吃吗 大米未拆封过期4个月了】2、大米含有哪些微量元素
大米主要含有维生素B1 、B2、烟酸等微量元素 。
3、大米如何储存
大米不宜高温烘干或日光暴晒，需储存在阴凉干燥的地方 。
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