长毛的香菇还能吃吗【长毛的香菇洗干净还能吃吗 长毛的香菇还能吃吗】香菇长白毛了还是可以食用的，这不是发霉的现象，主要是因为香菇放置时间太长会导致本身长出白色的孢子，这种情况是香菇老化的现象，是不影响到食用的，但是营养价值会有所减少，所以大家要注意香菇不能放到这种程度，而且要将香菇放在干燥的环境下，避免出现香菇发霉的情况 。
长毛的香菇洗干净还能吃吗香菇长毛后就不要再吃了 。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌 。长毛的香菇口感会变差，营养成分会流失，还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌 。
香菇发霉变质是由霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素 。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解 。
霉变的香菇食用后可引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时可引起休克 。
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