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怎么鉴定一款蜂蜜的好坏

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怎么鉴定蜂蜜的好坏？
如何鉴定蜂蜜的真假与好坏
首先要区别的真伪问题 ， 能够符合前述蜂蜜的来源者 ， 才是真蜜 。辨别真蜜后 ， 再区别好坏 。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品 ， 所谓的风味指每一种蜜特有的香味 ， 结晶与否和好坏无关 。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难 ， 可以从色、香、味三者综合判断 ， 作为参考 ， 简述如下：
? 色： 真蜜的透光性强 ， 伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质 。蜂蜜的原有颜色 ， 有浓淡深浅的差异 。柑桔、荔枝蜜色淡 ， 龙眼蜜色较浓 。新采之蜜 ， 以颜色淡琥珀色而透明者为上品 ， 深色较次 。结晶蜂蜜以白色为上品 ， 褐色较次 。
? 香： 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味 ， 打开蜂蜜 的瓶口 ， 立即轻轻嗅一嗅 ， 可嗅出蜂蜜的香味 。用数瓶同种蜜相比较 ， 及明显的分出高下 ， 或将蜜倒出少许於手掌上 ， 轻搓揉后嗅闻 ， 香味也能查知 ， 在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜 ， 有油腻感为劣品 。
? 味： 真蜜不加水含於口中一点点 ， 慢慢咽下清爽香醇 ， 咽下后口齿 仍有余香 。伪劣蜂蜜入口略有黏性 ， 无香味、或有铁锈味 ， 酸败味等不良气味 。
怎么鉴定蜂蜜的好坏
鉴定蜂蜜最简单的方法 ， 1、看蜂蜜的色泽和黏度 ， 蜂蜜的颜色以浅淡色为最佳 ， 光泽不是很透亮 ， 假蜂蜜色泽鲜艳 ， 用白糖熬成的或用糖浆冒充的 ， 所以看起来非常清澈透亮 ， 一般呈浅黄色或深黄色 ， 纯净的蜂蜜是无色的 ， 蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的；
2、闻气味 ， 开瓶后 ， 新鲜蜂蜜有明显的花香 ， 陈蜜香味较淡 ， 加香精制成的假蜜气味令人不适 ， 单花蜜具有其蜜源本身的香味 ， 不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味 ， 如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉 ， 便失去花蜜特有的香气；
3、倒蜜瓶 ， 优质蜂蜜由于含水量低 ， 质感黏稠 ， 如果将密封好的蜜瓶倒置 ， 会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡 ， 在超市中可以取2个不同品牌的相同种类蜂蜜 ， 倒瓶试一下 ， 如果其中一个流动性快 ， 则蜂蜜含水量大 ， 蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜成珠状 ， 不会渗开 ， 而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 ， 渗开速度越快 ， 掺的水分越多；
4、拉蜜丝 ， 用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸 ， 真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝” ， 而且丝断后会自动回缩并且呈现球状；
【怎么鉴定一款蜂蜜的好坏】5、尝味道 ， 真蜜入口甜腻 ， 部分蜂蜜后味微酸 ， 蜜有蜜味 ， 糖有糖味 ， 纯正蜂蜜甜而微酸 ， 口感绵软细腻 ， 而假蜜的蜜味淡 ， 余味淡薄短促 。

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