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香辣虾是一道极具特色的海鲜美食，在中餐馆和酒楼中十分受欢迎 。虾肉鲜嫩、味道鲜美，再配合独特的香辣口味，简直是让人垂涎欲滴 。下面就为大家介绍几个简单易学的香辣虾做法 。
1. 麻辣香煎虾
材料：大虾、葱姜蒜、花椒、辣椒、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、油 。
原料准备：大虾去壳洗净备用，葱、姜、蒜洗净切末备用，辣椒洗净切段备用，花椒备用 。
做法步骤：
1）虾用剪刀剪掉虾线，以免影响口感 。
2）热油锅，将虾煎至两面金黄色 。
3）炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味 。
4）加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精调味，充分搅拌均匀 。
5）将煎好的虾放入调好的酱汁中，用小火煮煮即可 。
2. 酱香烤虾
材料：大虾、蒜末、生姜末、番茄酱、黄豆酱、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、黑胡椒粉、花椒粉、韩国辣酱、蜂蜜、葱姜 。
原料准备：大虾去壳洗净备用，蒜、姜洗净切末，葱、姜洗净备用 。
做法步骤：
【香辣虾的做法大全】1）将大虾洗净，剪去虾线，用刀在背部划刀，不切断 。
2）锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入番茄酱、黄豆酱、料酒、蚝油、白胡椒、盐、黑胡椒、花椒、韩国辣酱、蜂蜜调味，继续搅拌均匀 。
3）把划刀的虾肉饱满地塞上酱料，稍稍抹匀 。
4）将涂好酱的大虾摆放在烤架上，350度烤10-15分钟左右，翻面以免煮糊即可 。
3. 蒜香辣虾
材料：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、油 。
原料准备：大虾去壳洗净备用，葱姜蒜洗净切末，辣椒洗净切小段 。
做法步骤：
1）将虾去壳洗净备用，用刀在背部轻轻划一刀，去掉虾线 。
2）加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟 。
3）炒锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香，加入辣椒炒香 。
4）加入虾，煸炒熟，加入盐、糖、料酒、生抽调味 。
5）最后加入葱花翻炒一下即可 。
4. 干锅香辣虾
材料：大虾、葱姜蒜、辣椒、干红椒、花椒、孜然、盐、味精、鸡精、香油、料酒 。
原料准备：大虾去壳洗净备用，葱姜蒜洗净切末，辣椒、干红椒洗净切段，花椒、孜然备用 。
做法步骤：
1）将虾清洗干净控水，加盐和料酒腌制约20分钟 。
2）将葱姜蒜末、辣椒段和干红椒段、花椒粒、孜然放烤盘锅中，中小火炒香 。
3）炒至香气四溢后，加入少量油，用余热把虾放进去炒，然后摆放好 。
4）再将淋上鸡精和味精的油均匀地浇在虾上，再淋上香油即可 。
5. 香辣虾串
材料：大虾、辣椒、姜片、盐、糖、油、酱油、料酒 。
原料准备：大虾去壳洗净备用，辣椒和姜片切碎备用 。
做法步骤：
1）在坚硬的叉子上穿着虾子，虾上均匀涂上调好的调料 。
2）放在烤盘上，在烤箱里定温度，温度要适中，不要太高了，也不要太低 。
3）翻动着虾，烤5分钟左右，看虾的颜色变黄就可以了 。
4）最后点缀上配菜，辣椒碎和姜片将虾串充分包裹，让香气更加出众 。
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