【日式鸡肉火锅的做法步骤有哪些 食材有哪些】1、准备：鸡腿1个 ， 白菜300g ， 香菇4朵 ， 金针菇100g ， 蟹味菇100g ， 板豆腐200g ， 茼蒿150g ， 大葱1截 ， 魔芋丝120g ， 白味噌2大勺 ， 生抽2大勺 ， 米酒2大勺 ， 糖1小勺 ， 木鱼花10g
2、将木鱼花撒在大碗中加开水 ， 慢慢泡成高汤?
3、大白菜去根切成段 ， 大葱取葱白切段
4、鸡腿去骨后 ， 用刀背敲打一下鸡肉 ， 之后皮朝下 ， 放入无油的平底锅中煎制
5、煎到鸡皮焦黄后 ， 翻面再煎一会就拿出 ， 冷却后切成小块
6、用锅内剩下的鸡油煎豆腐和葱白 ， 煎到两面焦黄
7、煎过的豆腐切块 ， 蟹味菇去根 ， 香菇去蒂切花 ， 金针菇去根
8、将白菜、金针菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、葱段、豆腐、魔芋丝、鸡腿肉整齐排列在浅浅的砂锅里
9、白味噌、糖和生抽混合后搅拌均匀 ， 再加入米酒调成酱汁 ， 之后筛入木鱼花高汤
10、把砂锅放在卡式炉上 ， 开火后淋入高汤 ， 加热至煮开就行啦 。
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