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地三鲜是东北菜系中的一道名菜，其主要材料为茄子、土豆和青椒 。烹制出来的地三鲜色香味俱佳，口感鲜嫩可口 。今天，笔者将为大家分享一道制作地三鲜的美食秘方，让您在家也能轻松做出地道的东北美食 。
【如何做地三鲜——体验最地道的东北美食】所需材料：
1.茄子两个，约600克；
2.土豆一个，约300克；
3.青椒一个，约100克；
4.生姜一小块，约15克；
5.蒜头4-5瓣；
6.豆瓣酱适量；
7.生抽适量；
8.白糖适量；
9.盐适量；
10.葱花适量；
11.清水适量 。
制作步骤：
步骤1：茄子和土豆洗净后去皮，切成指头大小的块 。
步骤2：青椒去蒂去籽洗净，切成指头大小的块 。
步骤3：生姜切成细末，蒜头切成蒜茸 。
步骤4：在锅里倒适量的油，放入茄子块，炸至表皮呈金黄色后捞出备用 。
步骤5：同样在锅里倒适量的油，放入土豆块，炸至表皮呈金黄色后捞出备用 。
步骤6：在锅里热适量的油，放入葱花和姜末爆香，加入蒜茸和豆瓣酱炒香 。
步骤7：加入一碗清水烧开，放入茄子块和土豆块，继续煮烧1分钟 。
步骤8：加入适量的盐、白糖、生抽搅拌均匀，盖上锅盖再烧煮一会儿 。
步骤9：加入青椒块翻炒一下，即可出锅 。
小贴士：
1.茄子和土豆最好炸至表皮呈金黄色，这样口感更佳 。
2.在做地三鲜时，豆瓣酱是关键，它能起到提香增味的作用 。
3.在加盐和白糖时，要根据口味适度调整 。
总结：
地三鲜的制作并不难，只要掌握好关键点，就能做出色香味俱佳的一道佳肴 。本文所提供的菜谱是经过多次试验才总结出来的，保证大家能够轻松掌握并制作出最地道的地三鲜 。欢迎赶快尝试并分享您的制作心得！
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