做法如下:
一用料：
虾仁 ， 胡萝卜 ， 蘑菇 ， 莴笋 ， 青椒 ， 红椒适量 。
二做法：
①将胡萝卜切成小丁 ， 蘑菇切小丁 ， 莴笋切小丁 ， 青椒切小丁 ， 红椒切小丁 。
②用刀在虾背上划上一刀 ， 去掉虾线 ， 洗净备用 。
③锅内烧水 ， 等到水开后放入胡萝卜丁、蘑菇丁、莴笋丁焯水 ， 捞出沥水 。
④将处理好的大虾也倒入锅内焯一下水 ， 随后捞出沥水 。
⑤倒掉锅内的水 ， 将锅烧热 ， 往锅内倒一点油 ， 下青红椒 ， 炒至青红椒丁断生 ， 加一点点蒜末 。
⑥倒入焯过水的莴笋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁 ， 翻炒均匀 。
⑦最后倒入焯好水的虾仁 ， 翻炒均匀 ， 淋入一点清水 ， 加一小勺盐、一点白胡椒粉调味 。
【色虾怎么做好吃?】⑧最后淋入一点水淀粉勾薄芡 ， 滴几滴香油增香 ， 炒匀 ， 即可出锅 。
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