菠菜、茼蒿、发菜、苋菜等含铁量较高，但它们所含的铁是植物性来源铁，人体不易吸收，非素食人群建议选择动物性食品来补铁 。素食者可尝试多食用菌菇、鲜豆类、菠菜等，并搭配水果，获取矿物质和维生素C，促进铁吸收 。
补铁的膳食建议如下：
【铁元素高的蔬菜有哪些?】（1）动物性食品中的血红素铁是补铁的最佳选择，包括动物血、内脏、红肉、水产等 。但是内脏类食材不建议高血脂、痛风患者食用，也不建议健康人群天天吃，以免嘌呤和脂溶性维生素过量摄入，不利于健康 。正常情况下，每月食用动物内脏2~3次，每次20~50g即可 。
（2）菠菜、茼蒿、发菜、苋菜等含铁量较高，但它们所含的铁是植物性来源铁，人体不易吸收，建议非素食者优先选择动物性食品获取铁；对于素食者，可尝试多食用菌菇、鲜豆类、菠菜等蔬菜，并搭配水果，获取促进铁吸收的维生素C 。
如果通过饮食，缺铁的症状仍无法改善，应及时就医，合理补充铁剂，不可自行用药 。
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