第一点：食材要选好
要想馅料好吃，食材是关键 。我们在选择韭菜的时候，一定要选择新鲜的、嫩一点的韭菜 。一般来说，韭菜看起来比较翠绿、韭菜根部比较细的韭菜就是好韭菜，这样的韭菜包饺子才香 。而且在切韭菜的时候要注意，韭菜切的越碎越细，包出来的饺子口感就越好 。
第二点：切忌放太多调料
包韭菜饺子讲究的就是韭菜的鲜味，如果放太多调料的话，就把本身的鲜味掩盖过去了 。
所以包韭菜馅饺子，不管是肉馅还是素馅，都不能放太多调料，以免破坏原来的味道 。
第三点：先放油再放盐
调韭菜馅的时候，我们应该先往韭菜里面加上一些食用油或者是香油，搅拌均匀以后再放盐，这样就能避免韭菜出水，包出来的饺子更好吃 。
第四点：往韭菜中加少许白糖
【怎样拌韭菜饺子馅?】我们调饺子馅的时候，除了必要的调料之外，还需要加上些白糖 。白糖的量一定不能过多，稍微放上一点就可以 。放白糖可以起到提鲜的作用，做出来的韭菜饺子吃着更鲜香 。
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