红豆洗净倒入锅中加水泡1个小时 ， 豆子煮开花 ， 煮好后 ， 锅底留一些水 ， 豆子倒入破壁机中打成豆沙 ， 倒回锅中 ， 加植物油搅匀 ， 加水饴搅匀 ， 最后加细砂糖拌匀 ， 锅开中火加热 ， 分次加糖油 ， 开中小火翻炒 ， 炒到不沾刮刀看起来湿润 ， 不易变形为止 ， 豆沙冷却后会变硬 。
文章插图
【家庭红豆沙做法 红豆沙怎么做的】红豆沙怎么做的
主料：
红豆500克 ， 水1500克 ， 植物油250克 ， 水饴120克 ， 细砂糖250克;
红豆沙的做法：
1.红豆清洗干净 ， 然后倒入锅中 ， 加水 ， 水和红豆的比例是3:1 ， 泡大约一个小时;
2.将豆子煮开花 ， 中途如果快干了可以加开水 ， 煮好后 ， 锅底保留一些水;
3.趁热将豆子倒入破壁机中 ， 快速搅打成细腻的豆沙 ， 然后倒回锅中;
4.加入植物油搅匀 ， 再加水饴继续搅匀 ， 最后加入细砂糖 ， 继续拌匀;
5.锅开中火加热继续煮 ， 分次加入糖油 ， 并开中小火不停的翻炒;
6.最后炒到不沾刮刀 ， 表面看起来湿润 ， 不易变形为止;
7.豆沙冷却后会变硬 ， 可以储存起来 ， 制作各种食物 。
小贴士：
1、红豆煮好之后 ， 要赶紧搅打 ， 否则会变干 ， 打不动;
2、将所有的食材搅拌均匀后 ， 要保证是不干不湿才最好 。
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