家常炖牛肉怎么做好吃又简单
简单又好吃的牛肉做法如下：
牛肉洗净切成片 。葱切段，姜切片，大蒜切片备好 。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀 。加入淀粉1勺，搅拌均匀 。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟 。放入盘内 。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬 。放在焯好的绿豆芽和芹菜上 。炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油 。加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒 。再坐锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌 。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了 。
在家里炖牛肉，怎么才能炖的烂又好吃？
你好，家里有高压锅吗 有的话 15分钟就好，没有的话用锅什么的 估计要炖2个小时，记得给点香料，还有料酒 去腥 还有生姜片，水的话 可以适当的多给一些没事
在家炖牛肉怎么做才好吃？
炖牛肉是一道以牛肋板肉作为主要食材，我认为使用香料炖牛肉好吃，就是以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作成简单家常菜 。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩 。但是高胆固醇患者忌食 。用料主料：牛肉500克 。辅料：食盐1勺，八角2个，花椒10粒，酱油3勺，姜3片，黄酒3勺 。家常炖牛肉的制作步骤：1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟8. 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
牛肉怎么炖才好吃呢？
1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2.先用开水漂一下，去掉脏东西；
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
【在家炖牛肉怎么炖好吃】将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
在家里炖牛肉，怎么才能炖的烂又好吃？
家常炖牛肉的做法1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用 。2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟 。3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒 。肉发白后放入酱油略炖 。4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫 。5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟 。6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火 。约15分钟左右就可以揭开了 。7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~
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