食材原料
主材：羊肉500g 、烙饼2个
辅材：干黄花10克 、干木耳10克、粉丝1小把 、面粉250克、糖蒜 适量、白萝适量 、香菜20克 、蒜苗10克 。
调料：盐适量、料酒少许 、香叶2、3片、八角1朵 、桂皮1小片、小茴香少许 、花椒10粒、草果1颗 、生姜3片、辣子酱或油辣子 少许 、白胡椒粉少许、白糖少许 。
制作步骤
【北相羊肉泡馍的做法?】1 .羊肉焯水后 ， 去净浮沬 ， 放入花椒 ， 八角 ， 香叶等大料；
2 .砂锅炖25分钟后加入白萝卜再炖10几分钟 ， 羊肉汤就熟了。
3.冷水和面 ， 醒面20分钟放入电饼铛烙饼 ， 两面上色基本就熟了 ， 每个200克左右 。
4.将羊肉汤盛入碗中上桌 。
5.配送20克辣椒酱、50克糖蒜、5克香菜等佐料 ， 烙饼1个 。
温馨小帖示
羊肉泡馍 ， 要求馍通过“掰、撕、掐、抖”最终形成“黄豆粒大小的碎粒” 。
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