一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋
二、做法步骤:
步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣 。换几次水 。然后就是传统的去腥 。放入老酒和姜片 。大火煮三分钟 。然后取出猪脚，用冷水冲淋 。控水备用 。
步骤 2、生姜去皮 。
步骤 3、生姜切片 。既不要整块，也不要太薄或太厚 。
步骤 4、甜醋一瓶 。
步骤 5、就是这个砂锅 。跟传统砂锅有点不一样 。底比较滑 。不容易粘锅 。
步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟 。主要是为了去辣，然后取出控干水 。在砂锅里翻炒 。小火烘干 。中间撒一点点盐 。
步骤 7、最后把猪脚 。糖醋都放进去 。大火煮15分钟 。
步骤 8、加入老冰糖 。老冰糖是味道最好的 。
【广东糖醋猪脚做法?】步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋 。
步骤 10、收小火煮一个半到两个小时 。
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