【川味酸笋鸡的做法?】1，准备食材；鸡肉块，姜片，蒜瓣若干，酸笋，葱，糖，小米椒，料酒、生抽、水，
2，鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸，取出控干水分
3，热锅凉油冰糖炒糖色，等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点，倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了
4，水开后加入酸菜，加入橘子皮，起到清香的作用
5，盖上十分钟后加入笋，再小火炖15分钟，出锅前撒上小米椒，营养美味的酸笋鸡就做好了！
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