第一步:牛肉切丝，放粉、盐和适量水，拌匀备用，泡椒斜切，芹菜切段 。
【牛肉丝怎么炒好吃又不老】第二步:将锅清洗干净，倒入热油中润锅 。把湿润的锅里的油倒出来，然后锅里放凉油，再放入牛肉丝，快速翻炒，捞出待用，待表面变色后立即捞出 。
第三步 。牛肉捞出来后，锅里还有油 。将姜、蒜、泡椒翻炒，与芹菜拌在一起 。
第四步:加入牛肉丝和鸡精，快速搅拌均匀，最后勾芡出锅 。
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