用料
五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
【湘菜红烧娃娃正宗做法?】做法
准备工作五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切 。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段 。大蒜切大块，生姜片薄片锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可
推荐阅读
- 湖南著名的毛氏红烧肉怎么做?
- 湖南菜辣椒芹菜炒肉做法教程?
- 回锅扣肉湘菜做法?
- 湘菜有多少道菜?
- 湘菜莲子肉的做法?
- 湘菜藕片炒肉片家常做法?
- 湘菜面条做法?
- 淮山炒肉湘菜的做法?
- 湘菜小炒肉正宗做法?
- 湘菜你最喜欢吃什么菜?