（一）莴笋炒肉片
1、材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油 。
2、做法
(1)猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香 。
(2)略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可 。
（二）莴笋炒山药
1、材料
山药400克，莴笋半根 。
2、辅料
青椒，盐，料酒，鸡精，植物油 。
3、步骤
(1)山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡 。
(2)莴笋去皮洗净，切片 。
(3)青椒去蒂、去籽洗净，切片 。
(4)葱、姜分别择洗干净，切片 。
(5)锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分 。
(6)炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中 。
【莴苣的几种吃法?】(7)加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 。
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