关键还是要看究竟是铁锅变色还是西红柿变色 。
如果是铁锅变色很正常 。将锅刷干净后，烧制锅底发红喷上白醋，晾凉后再加上小苏打，清洗干净后，就可以继续使用了 。当然用前还要再润一次锅，也就是将锅烧红，用猪肉皮的内侧反复擦拭，晾凉即可 。
【章丘铁锅炒西红柿变色怎么办?】如果是西红柿变色，就有可能是锅的问题了，建议就不要使用了 。
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