牛腰子也就是牛的肾 。牛腰俗称牛腰子，这种一种街头常见的食物，还可以做成美味佳肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃 。
关于牛腰子还有一个传说 。据传，在明朝末年，大学士刘子政被罢官回乡 。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天，同僚筹备上等宴席款待，但是被刘阻止了，刘说自己已经吃遍了山珍海味，希望吃一些家常便饭 。
老同僚按照刘的吩咐 ， 让厨师备饭，厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食 。其形状如牛腰子，一端有个结，用麻油炸成了焦红色，入口酥软，味醇香绵，甜而不腻，富有弹性，之后刘吃完非常满意，于是就将这种食物称为牛腰子 。
当然，这个传说只是说的是一种风味小吃 ， 日常生活中，我们说的牛腰子就是牛的肾部，这个部分口感还是非常不错的 ， 可以用来烧烤 。
【牛腰子是牛的哪个部位】除了牛腰子，还有羊腰子、猪腰子，这些动物的肾都经常被拿来当成食物 ， 甚至成为一些烧烤上非常常见的食物 。
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