主料：生羊肉（稍微带点肥的）2-3斤 ， 清水适量
【炖羊肉最正宗的做法步骤?】配料：盐、味精、蒜黄、香菜、十三香、孜然、香油、绿豆丸子、紫菜各适量
步骤：
1、洗净买到的生羊肉 ， 放到已经置入清水的锅内 ， 煮2个小时以上 ， 看到汤发白即可（有点像米汤的白） ， 在煮汤期间任何配料都不放 ， 这点一定要注意；
2、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用；
3、香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用（把这些配料搅匀）；
4、孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话 ， 则撒些孜然和香料盐 ， 如放入汤碗里 ， 则此步省略
5、将煮熟的羊肉捞出 ， 切掉3-5两 ， 切成小块放入碗中 ， 放入紫菜、香料盐若干 ， 加入滚汤 ， 再放入蒜黄和芫荽段 ， 撒上几颗绿豆丸子 ， 点几滴香油即可 。
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