四、为什么收汁的时候还有少许水淀粉勾芡？
原因：加入少许水淀粉是为了让鱼肉吃起来口感更嫩滑，同时能让汤汁更好的挂在鱼肉上面，吃起来会显的味道更浓郁，但是水淀粉不能加多，不然会吸干汤汁，那就麻烦了，只要加一点点水淀粉就好 。
【香辣鱼怎么做好吃?用什么鱼比较好?】一道香辣味浓的香辣鱼就做好了 。这道菜确实还是更适合喜欢吃辣的朋友，不过吃一些辣椒能增强抵抗力，不能吃辣的朋友偶尔也要吃一点哦 。喜欢吃辣也喜欢吃鱼的朋友，可以自己动手试做一下香辣鱼尝尝 。
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