为了做好这碗鸡蛋羹，之前网上看了很多烹调做法，自己也亲手做过很多次，结果不是蒸老了，很多气孔，就是蒸出来的蛋水分离，口感很差 。最后问了朋友的三叔，摸索几次后，终于成功学会了各种鸡蛋羹 。
让孩子越吃越想吃的~豆腐鸡蛋羹~【豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜?】一次，我的闺蜜金妈来找我，大吐苦水：孩子1岁不肯吃饭，每次喂饭和打仗似的，话说完，眼圈都是红红的……后来，我教她做了这道入口即化的豆腐鸡蛋羹，宝宝吃的很开心，闺蜜的心情才跟着转晴，总算解决了儿子的胃口问题 。这道美食超级成功！
特色功效
鸡蛋含蛋白质12.8克，还含有人体必需的氨基酸，是较好的健脑食品 。豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒之功效 。宝宝吃鸡蛋对于大脑发育非常的好，二者搭配，相得益彰 。
樱桃小厨-豆腐鸡蛋羹水嫩香滑的豆腐鸡蛋羹，怎么做~？
准备食材：2个鸡蛋，半盒内脂豆腐，葱
调料：酱油，香油，食盐，温水，料酒少许
——烹饪方法——
1、内脂豆腐控水，切成薄块 。将豆腐块铺在碗底；
2、准备一个碗，打两个鸡蛋，放少许盐，孩子要少吃盐；加料酒去腥 。
3、将鸡蛋混合打散，用筷子沿着碗顺时针打散鸡蛋；碗里加入温水，鸡蛋和水，大概比例1:1.5，混合后继续搅拌均匀；
4，准备另一个碗，用筛子过滤下调好的鸡蛋液，保证鸡蛋的口感；
5，将鸡蛋放进锅，冷水蒸，中火蒸7分钟，关掉火，再焖5分钟 。切忌不要开锅太早；
6，鸡蛋羹出锅后，倒入少许的香油，增香开胃，再加少许的酱油调味；
7，最后撒葱花点缀，宝宝吃也可以不撒葱花，这样让人流口水的豆腐鸡蛋羹就做好啦！
樱桃小厨~小提示~1、最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
2、鸡蛋打到碗里（最好选用农村的土鸡蛋），如果孩子小，食盐建议不放 。
3、鸡蛋羹要加温水！重要的话说三遍！这一步是鸡蛋羹好吃嫩滑的重要步骤 。
4、豆腐鸡蛋豆腐羹，加料酒一滴，这个酒一蒸就挥发了，主要是去掉鸡蛋的腥气 。
参考这个食谱，闺蜜金妈的作品
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