直接上干货 ， 油豆腐的几种美味做法 ，
【用油豆腐炒什么菜好吃?】一 ， 肉片焖油豆腐
主料：
油豆腐 几块 ， 肉皮 一块
辅料：
油 一勺 ， 盐 一撮 ， 青辣椒 几个 ， 辣椒粉 适量 ， 红辣椒
做法：
1油豆腐和肉皮都切块 ， 青红辣椒切丝 ， 生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里 ， 烧开油浇进去备用
2烧开一锅水 ， 将肉皮放进去烫熟 ， 捞出控干水后 ， 油锅爆炒片刻
3淋入半锅水 ， 煮开后将油豆腐倒进去 ， 煮至油豆腐变软
7撒入盐 ， 翻拌均匀即可出锅
小窍门
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干 ， 以免炒制的时候爆锅 。
2、肉皮不要久炒 ， 以免发硬 。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好 。
二 ， 豆豉焖油豆腐
主料：
豆豉 10克
油豆腐 200克
红辣椒 100克
辅料：
油 3ml
盐 2克
酱油 1ml
香葱
做法步骤
1准备食材 ， 把豆腐炸成油豆腐 ， 辣椒洗净；炸好油豆腐切开 ， 红辣椒洗净切好；
2热锅 ， 倒油 ， 炒红辣椒八成熟；加入切好的豆腐 ， 酱油翻炒一下；放豆豉 ， 适量的高汤 ， 改为小火焖；（没有汤可以放清水；
3放盐、葱 ， 炒均即可 。
小窍门
1.豆腐可以买油炸好的；
2.红辣椒选大个的不辣；
3.用高浓汤焖的豆腐好吃 ， 没有汤加清水 。
三 ， 红焖羊肉油豆腐
主料：
羊肉 800克
胡萝卜 一根
油豆腐 300克
辅料：
植物油 30克
大蒜 数瓣
花椒 一撮
鲜姜 一块
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
盐 少许
香菜
做法步骤
1
羊肉洗干净 ， 切成三厘米见方的肉块 ， 胡萝卜洗净刮去外皮 ， 切成滚刀块；油豆腐撕开一个小口 ， 便于入味
2大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
3热锅凉油 ， 根据口味舀入适量的豆瓣酱 ， 小火炒出红油来 ， 倒入大蒜、瓣继续翻炒 ， 出蒜香味
4将羊肉块倒入锅中 ， 均匀地挂上豆瓣酱 ， 待肉块变得略微硬些 ， 将花椒和姜块倒入锅中 ， 倒入适量的酱油翻炒上色 ， 再倒入热水 ， 没过肉块 ， 然后盖盖子 ， 小火焖20分钟左右
5将胡萝卜块倒入肉块中 ， 翻炒均匀再将油豆腐倒入锅中 ， 混合均匀 ， 继续盖盖 ， 小火焖15分钟左右
6撒少许盐 ， 混合均匀 ， 略微收汁 ， 出锅 ， 撒上香菜段 ， 增色调味
小窍门
羊肉块无需焯水 ， 能保持更加浓郁的羊肉味道；郫县豆瓣酱有独特味道 ， 可以掩盖住一些羊肉的膻味 ， 而且是咸的 ， 所以盐要酌情添加；烹制的时间以肉块大小和个人的口感需要来调整 。
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