晒干鸭脚的做法：
1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用 。
【风干的咸鸭爪怎么烧好吃?】2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段 。
3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片 。
4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出 。
5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉 。
6、放入陈皮、八角、香叶、冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟 。
7、放入香菜，香葱，大火收汁即可
香卤鸭掌做法如下：
1、先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅，把脏东西清理干净 。
2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份 。
3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，中途要翻动一下鸭掌好入味均匀 。
4、最后转大火收些水份，大约5分钟，出锅完成 。
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