步骤1
食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克 。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量 。
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步骤2
大葱斜刀切小段 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟 。
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步骤5
碗中放入面粉，打入鸡蛋，加入十三香粉1克，加入适量冷开水拌匀至面糊状 。【软炸虾仁的做法 软炸虾仁怎么做】
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步骤6
虾仁放入面糊中 。
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步骤7
锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出 。
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步骤8
待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘 。
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步骤9
撒上椒盐即可 。
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