1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用 。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用 。
3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟 。
【家常炒豆芽怎么做?】4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要 。
5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味 。
6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒 。
7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘 。
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