【真假蜂蜜五招鉴别】
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1、看光泽及颜色 。真蜂蜜不是很清亮 ， 呈淡黄色或琥珀色 ， 以浅单色为佳 。因花粉不同 ， 深色蜜比浅色蜜营养丰富 。假蜂蜜用白糖或糖浆冒充 ， 呈浅黄色或深黄色 。
2、闻气味 。真蜂蜜气味纯正 ， 有花香 。假蜂蜜有刺鼻异味 。
3、结晶鉴别 。假蜂蜜不结晶 ， 但有的假蜂蜜加了白糖 ， 也可能在瓶底析出沉淀 。真蜂蜜的结晶较为松软 ， 容易捻化 。假蜂蜜捻有砂烁感 。
4、含水鉴别 。这个方法最简单 。蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜成珠状 ， 不会渗开 。而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 ， 渗开速度快则水分越多 。
5、口感鉴别 。真蜂蜜香甜可口 ， 有轻微淡酸味 ， 结晶块入齿即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜有苦涩味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
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