牛肉丸子汤：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克 。
牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用 。
【香港牛丸汤的做法?】热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟 。加入足量清水，煮开 。下入牛肉丸 。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒 。10分钟后，调入盐、胡椒即可
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