【羊肉的碳水化合物有多少?】碳水化合物，即糖类物质 。动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素 。肉禽鱼蛋奶中碳水化合物的含量都很低，在各种肉类中主要是以糖原的形式存在于肌肉和肝脏，其含量与动物的营养及健壮情况有关 。瘦猪肉的含量为：1%～2%，瘦牛肉为2%～6%，羊肉为0．5%～0．8%，兔肉为0．2%左右 。各种禽肉碳水化合物的含量都不足1%，北京鸡为0．7%，北京鸭为0．5%，江苏鸡和江苏鸭仅为．1% 。各种鱼类碳水化合物含量相差较大，低的不足0．1%，如海蟹、比目鱼等；高的超过7%，如福建的鲳鱼 。蛋品中所含的碳水化合物很少，主要是葡萄糖 。由于蛋的容积有限，营养成分主要以脂肪和蛋白质为主，所以糖的含量低，鸡蛋为1%～2%，鸭蛋为0．3%～2%，鹅蛋较高，为3%～4% 。
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